Regimes Alimentares

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Photo by Britt Chudleigh www.chudphoto.wordpress.comTodo mundo já sabe o que é vegetariano ou carnívoro: Vegetarianos não comem carne, e carnívoros comem carne. Mas será que é simples assim?

Os vegetarianos são classificados de acordo com a restrição de alimentos de origem animal que eles consomem:

Vegetarianos

 

 

Vegetariano Restrito (Vegan*) – nenhum produto de origem animal, nem mel.
Vegetariano Irrestrito(vegetariano) – nenhum produto de origem animal, exceto o mel
Ovo – vegetarianos que consomem ovos e seus derivados
Lacto – vegetarianos que consomem leite e seus derivados
OvoLacto –  vegetarianos que consomem ovos/leite e seus derivados

No caso dos carnívoros tem um regime que vale a pena mencionar, vou chamá-lo de Ancestral (Paleo/Primal), ele se baseia na “teórica” alimentação dos nossos ancestrais, os homens das cavernas.  A premissa básica é de que nosso corpo não está adaptado para se alimentar de cereais, leguminosas e laticínios, pois eles foram introduzidos no nosso cardápio a apenas 10.000 anos. Logo uma alimentação fundamentada nestes alimentos traz prejuízos a nossa saúde.

Tabela dos alimentos permitidos por regime:

Vegetariano Vegan Ovo Lacto Ancestral (Primal/Paleo)
Frutas Sim Sim Sim Sim Sim
Verduras Sim Sim Sim Sim Sim
Cereais e derivados Sim Sim Sim Sim Não
Leguminosas (Feijões) Sim Sim Sim Sim Não
Raízes (cenouras, batatas) Sim Sim Sim Sim Sim
Nozes e Castanhas Sim Sim Sim Sim Sim
Óleos vegetais ricos em ômega 6 Sim Sim Sim Sim Não
Óleos vegetais ricos em ômega 3 Sim Sim Sim Sim Sim
Azeite de Oliva Sim Sim Sim Sim Sim
Óleo de Coco Sim Sim Sim Sim Sim
Gordura animal (banha) Não Não Não Não Sim
Mel Sim Não Sim Sim Sim
Açúcar Sim Sim Sim Sim Não
Carnes, peixes, frutos do mar, aves Não Não Não Não Sim
Leite e derivados Não Não Não Sim Não
Adoçantes Sim Sim Sim Sim Não
Ervas e temperos Sim Sim Sim Sim Sim

 

Outro regime interessante é o Crudivorismo (Alimentação Viva) apenas alimentos crus são permitidos, alguns comem peixes e laticínios, mas geralmente são vegetarianos irrestritos. O crudivorismo se baseia no consumo de frutas, vegetais e grãos germinados (cereiais, sementes e feijões – nem todos podem ser germinados, tratamos deste assunto em outro post).

A escolha do regime alimentar é uma questão de gosto e princípios do indivíduo.

Aqui no Matricaria, as nossas receitas vão ser exclusivamente vegetarianas, incluindo ovolacto, alimentação viva. Receitas Ancestrais apenas que não contenham carne de qualquer espécie.

Beijos,

Equipe Matricaria

* O Veganismo é um estilo de vida que torna restrito todos os tipos de uso de produtos de origem animal. Vale a pena assistir este vídeo e conhecer um pouco mais desta filosofia de vida.